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レンジだけ！松の実と枝豆の卵餡かけ

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IHコンロが埋まっていたので、普段お鍋で作る餡かけをレンジで簡単に。松の実が入っているので、ちょっとリッチな風味です。
posted by ゆかこ
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材料 (餡かけ3人分)

  • 冷凍枝豆鞘から出してひとつかみ
  • 松の実大さじ半分
  • たまご1個
  • A.水200cc
  • A.シャンウェイ（鶏ガラスープの素）小さじ１強
  • A.しょうゆ小さじ1
  • A.みりんこさじ１

作り方

1

耐熱カップに冷凍枝豆とAの材料を全て入れて、レンジ700wで2分加熱します。その間に片栗粉半分、水大さじ1で水溶き片栗粉を作っておいてください。

2

①に水溶き片栗粉を加え、レンジ600ｗで20秒×３回加熱。20秒ごとに取り出してしっかり混ぜ合わせます。味を見て、塩を一つまみほど加えても。半分に切った松の実も加えます。

3

溶き卵を細~く流し込み、混ぜないで600wで40秒加熱。取り出して箸でクルッとひと混ぜして、再度レンジへ。50秒加熱して、軽く混ぜたら完成です。卵が生なら、10秒ずつ追加を。（注）混ぜすぎると、卵のふわふわがなくなってしまいます。

4

熱々のまま豆腐にかけてもOKですが、夏場は冷やしておいて、冷たい餡かけとして楽しむのがおすすめです。


一言コメント

たまごを細く入れるのがポイント。松の実は半分に切っておくと風味がいいです。

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ID 535886 投稿 2016-08-26