クルミとオカラ♪腹持ち抜群ココアケーキ

豆腐屋さんでもらった、しっとり生おからを使ったココアケーキです。薄力粉を使わないので、腹持ち抜群!ダイエッターさんにも。

材料 (5オンス紙コップ6つ分)

  • 1こ
  • 甜菜グラニュー糖40g
  • 無糖ココアパウダー20~25g
  • 太白ごま油25g
  • 生おから100~120g
  • ローストクルミ6粒

作り方

1

卵と甜菜グラニュー糖をよく混ぜ合わせます。

2

ここに太白ごま油も投入し、分離しないように混ぜ混ぜ。

3

ココアパウダーも入れます。写真はダマが残っていますが、これがなくなるまで混ぜてください。

4

混ざったら、泡だて器をゴムベラに持ち替えて、生おからを入れます。おからの水分量によってしっとり具合がかなり変わるので、まずは100gだけ入れて、あとは調節してください。

5

170℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成。5オンスの紙コップで20分はちょっと焼きすぎた感じだったので、もう少し短くても大丈夫かもしれません^^;

6

紙コップに詰める時は、半分だけ生地を入れる→クルミをのせる→残り半分の生地を押し込むように乗せる・・・のがポイント。くるみは大きいもの丸ごとがいいですよ♪砕いたものを使うと、おからの存在感に負けます。


一言コメント

クルミは大きめのものを使うこと。パサつきが気になる時は、牛乳を足したり、甜菜糖を蜂蜜に置き換えたりして調整すると美味しいです^^


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