レンズ豆とプルーンのトマトスープ
水戻しの手間がいらないレンズ豆。手軽に栄養が取れるのでお勧めです。甘みはプルーンだけ＾＾
posted by ゆかこ
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材料 (お鍋にたっぷり)
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レンズ豆100g
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玉ねぎ半分～１こ
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キャベツやニンジンなど好きなだけ！
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トマト缶（ホール）1缶
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にんにく１片
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プルーン5個
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コンソメ味を見ながら
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醤油少々
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オールスパイス少々
作り方
2
野菜は大きめのみじん切りもしくは一口大にしておきます。ベーコンなんかがあると、うまみが出ておいしいかも＾＾ レンズ豆は、水洗いしておきます。プルーンは種を取って刻んでください。
3
鍋に野菜を入れて炒め、火が通ってきたらレンズ豆とトマト缶を加えます。5分ほどグツグツして、豆が水を吸ってきたらカップ半分の水と刻んだプルーン、コンソメを小匙1入れます。
4
あとは、レンズ豆に火が通るまでコトコト煮るだけ。途中で何度か水を足してお好みのとろみ加減にしてください。
5
8割がた火が通ったら、しょうゆやオールスパイス、コンソメで調味します。
6
一度冷まして、食べる前に温めて完成！
一言コメント
一度冷ますことで味がしみます。いつもははちみつを隠し味に入れますが、刻んだプルーンでもおいしくできました＾＾
