ドライフルーツのカップケーキ
パウンドケーキ生地に似ていますが、プレーンヨーグルトとドライフルーツの組み合わせが好きで、ケーキにも生かせるかな？と。ほんのりチーズケーキの雰囲気が加わりました。アーモンドプードルで風味とコクを加えています。
posted by えりこ
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材料 (カップケーキ型4つ分くらい)
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小麦粉40グラム
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アーモンドプードル40グラム
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バター30グラム
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砂糖30グラム
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クランベリー、プルーン、いちじくなどお好みの量
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ベーキングパウダー1.5グラム
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卵1こ
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プレーンヨーグルト30グラム
作り方
1
砂糖とバターをやわらかく練ります。
2
1に卵とヨーグルトを加えて混ぜます。
3
ふるった小麦粉とベーキングパウダーも加えて混ぜます。
4
お好みのドライフルーツを合わせます。
5
カップケーキ型に、型の3/4量くらいまで生地を流し入れます。
6
180度に予熱したオーブンで約20分焼きます。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。焦げそう、膨らみすぎる場合はアルミホイルで覆ってください。
一言コメント
型に流す時、クランベリーなどを上に少し見えるようにするとできあがりがきれいです。上に載せてしまうと焦げて苦いので生地でうっすら覆う感じで。
