たっぷりクリームチーズのフルーツパン
中からコクのあるクリームチーズが出てくる、1こでも満足できるお食事パンです。
posted by えりこ
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材料 (4こ分)
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強力粉160グラム
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全粒粉40グラム
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牛乳120cc
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砂糖7グラム
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ドライイースト3グラム
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お好みのドライフルーツ30グラム程度
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クリームチーズ60グラム
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食塩少々
作り方
1
粉、牛乳、砂糖、塩、ドライイーストをよく捏ねて混ぜ合わせる。10分程度捏ねてもベタつくようなら粉を足す。逆に固いようなら水分を足す。
2
すべすべになったらひとまとまりにしてボウルに入れ、ふわりとラップをし、2時間前後休ませる（一次発酵）。
3
刻んだドライフルーツを混ぜ合わせてもう一度軽く捏ねる。
4
4分割し、それぞれを平たく円形に延ばす。厚さは1センチ弱。
5
それぞれの中央にクリームチーズ15グラムを載せ、包み込む。
6
1.5倍になるまで二次発酵させる。
7
膨らんだら、ハサミで十字の切り込みを入れる。クリームチーズが少し見えるくらいにすると出来上がりもきれい。
8
全粒粉を上からまぶし、190度のオーブンで20分程度焼く。
一言コメント
クリームチーズに合わせるドライフルーツは、いちじく、クランベリー、アプリコットがお気に入りですが、人それぞれの好みで何でも試してよいと思います。
