しっとりいちじくのパウンドケーキ
パウンドケーキは１パウンドだからパウンドケーキ。本来覚えやすいんです。持ち運びしやすく保存もきくので、お持たせに便利！
posted by kurumi
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材料 (パーティ用)
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卵、小麦粉、バター、砂糖各1パウンド(450g)
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ドライいちじく６個
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ラム酒＆熱湯いちじく用です。
作り方
1
材料は多めの1パウンドですが、型1台分ならこの1/5量で。まずドライいちじくをラム酒＆熱湯に１時間漬けてふやかした後、みじん切りしておく。
2
バターをツヤが出るまでしっかり練る！(※バターと卵は常温で。冷たすぎると分離するので。)そこに砂糖を加えたあと更に練ります。
3
しっかり溶いた卵を練り合わせます。
4
粉類を数回に分けて入れ、生地を切るようにサクサクと且つツヤが出るまでしっかり！混ぜる。（ぐちゃちゃ練ると膨らみません）。最後にいちじくをサクッと入れ込む。
5
型に打ち粉をする。（焼きあがった時に型から外しやすいように。クッキングペーパーでもOKです）
6
生地を流し入れる。生地の厚みをならすことが大事です（焼き上がりが均等になるように）。１８０度で２０分焼いて完成。
一言コメント
焼く前に、ローストしたクルミをトッピングしても可愛い♪
