クルミと無花果のフレッシュサラダ
旬の無花果とクルミがよく合うサラダ、野菜がたくさんとれます。お弁当にも！
posted by kaku
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材料 (2人分)
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キャベツ４分の一玉
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キュウリ二分の一本
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アルファルファふたつかみ
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アボカド二分の一個
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レタス二枚
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生いちじく二個
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クルミ7-8個
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塩麹大さじ2
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オリーブオイル好みの量
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味噌お好みで
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酢(スダチやレモン等)好みの量
作り方
1
人参、キャベツを千切り、キュウリを薄切りにします。それぞれ塩麹で揉んでしんなりさせます。人参には酢、もしくは柑橘類の絞り汁をふりかけて混ぜておきます。(ビタミンC破壊酵素を分解)
2
クルミを細かく刻んでおきます。
味噌とオリーブオイル、お好みで酢や柑橘類の絞り汁を加え混ぜます。
味噌とオリーブオイル、お好みで酢や柑橘類の絞り汁を加え混ぜます。
3
アボカド、トマト、いちじくを切っておきます。
レタスを食べやすい大きさに千切っておきます。
レタスを食べやすい大きさに千切っておきます。
4
キャベツ、キュウリ、人参、アルファルファを順番に重ねていきます。味噌とオリーブオイルを混ぜたものを回しかけます。
5
アボカドをのせ、レタス、トマト、いちじく、クルミをのせて完成です。
一言コメント
味噌とあわせて大葉を入れても美味しいです。好みの野菜やハーブをたくさん盛ってください。
