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クランベリーチーズブレッド

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てごねパンレシピ。クランベリーの甘酸っぱさと、クリームチーズがおいしい^ - ^
posted by にゃんころ
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材料 (4個分)

  • 全粒粉35g
  • 強力粉130g
  • ライ麦35g
  • インスタントイースト小さじ1＋２分の1
  • はちみつ15g
  • 水130cc
  • 塩小さじ3分の1
  • バター5g
  • クランベリー80g

作り方

1

クランベリー以外をボールで混ぜる
ある程度まとまったらコネ台へだす

2

8割こねたところでクランベリーを、混ぜる

3

生地をまとめて四分割してから一次発酵へ
40度で30分

4

こぶしでガス抜きをしら10分間ベンチタイム

5

12cmの長方形にのばし、クリームチーズをのせつつむ
これを4つ作る

6

ライ麦をまんべんなくちらす

7

包丁できれこみをいれ、二次発酵へ
40度で30分 生地が乾燥しないよう、濡れ布巾＋ラップをかける

8

予熱したオーブン250度で15分焼いて完成


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ID 480030 投稿 2016-10-28