オレンジ香るフロランタン
オレンジを加えた香りのよいフロランタンです。
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (16枚分)
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（土台）無塩バター50ｇ
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砂糖35ｇ
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アーモンドプードル20ｇ
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準強力粉90ｇ
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（ヌガー） 生クリーム50ｇ
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無塩バター50ｇ
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はちみつ50ｇ
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砂糖50ｇ
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アーモンド100ｇ
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オレンジの皮1/4個分
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オレンジピール20ｇ
作り方
1
土台を作る
準強力粉、砂糖、アーモンドプードルを合わせ混ぜる
準強力粉、砂糖、アーモンドプードルを合わせ混ぜる
2
バターを1～2ｃｍのサイコロ状に刻み、１の粉類と一緒に
フードプロセッサーに入れて攪拌する
（団子状になるまで）
フードプロセッサーに入れて攪拌する
（団子状になるまで）
3
2の生地を厚さ1ｃｍの四角に伸ばし、フォークなどで全体に小さな穴をあける
4
土台を焼くときに、厚紙などで型を作ってクッキングペパーなどで中を覆い、その型に入れて焼く
5
180度に予熱したオーブンで10~13分焼く
6
ヌガーを作る
ローストアーモンドを細かく砕く
オレンジピールを5ｍｍくらいにカットする
ローストアーモンドを細かく砕く
オレンジピールを5ｍｍくらいにカットする
7
お鍋にバター、はちみつ、砂糖、生クリームを入れて火にかけ沸騰させる
8
刻んだオレンジピールとすりおろしたオレンジの皮を7に混ぜる
9
アーモンドを7に加える
10
焼きあがった土台（型に入れたままの状態）にヌガーを流し込み、へらなどで平らにする
11
200度に予熱したオーブンで15分くらい焼く
焦げる時があるので様子を見ながら時間調整する
焦げる時があるので様子を見ながら時間調整する
12
完全に冷ましてから裏を返し、土台の方を上にしてカットする
13
できあがり！
一言コメント
2度目の焼き加減はお好みで調整してください。1，2分の違いで、出来上がりの食感が違います。
甘さもお好みで調整してください
