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クランベリーチョコサンドクッキー

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ココアのクッキーにクランベリーのホワイトチョコを挟みました
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (約12個分)

  • 薄力粉60ｇ
  • 強力粉60ｇ
  • 砂糖40ｇ
  • ココア大さじ2（お好みの量）
  • アーモンドプードル30ｇ
  • 無塩バター90ｇ
  • ドライクランベリー適量
  • ホワイトチョコ約100ｇ
  • 生クリーム約30ｃｃ

作り方

1

薄力粉、強力粉、砂糖、アーモンドプードルを混ぜる

2

冷やしたバターを1ｃｍくらいに切り、1と一緒にフードプロセッサーなどで混ぜる

3

団子状になったら一つにまとめて、ラップにくるんで冷蔵庫で30分くらい冷やす

4

3の生地を厚さ5ｍｍの長方形にのばして、カットする

5

4を冷凍庫で冷やす

6

凍ったクッキー生地を180度に予熱したオーブンで15くらい焼く

7

ホワイトチョコを湯煎で溶かし、生クリームは温める

8

ホワイトチョコに生クリームを混ぜて、つやが出たらドライクランベリーを混ぜる

9

焼きあがったクッキーを完全に冷ましてから、8を挟む

一言コメント

焼いた後冷ましたクッキーはもろいので、中身を挟む際、割れてしまう場合があるようです。
数時間置いてから中身を挟んだ方が割れにいと思います。

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ID 476266 投稿 2021-05-13