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チーズクラッカー～かぼちゃの種をのせて～

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ビニール袋１枚で生地作り。洗い物の手間を省いたレシピです。
甘いものが苦手な、お酒好きな旦那のために。。
開封後、なかなか減らない天ぷら粉を使って、おつまみクラッカーを作っちゃおう！

posted by たらぼー
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材料 (１２枚程度)

  • 天ぷら粉４５ｇ
  • 全粒粉１５ｇ
  • 粉チーズ３０ｇ
  • きび砂糖５ｇ
  • オリーブオイル１０ｇ
  • 水２５ｇ
  • かぼちゃの種（生）適宜（今回は１５ｇ使用）
  • ブラックペッパー適宜
  • 塩お好みで

作り方

1

ビニール袋に天ぷら粉、全粒粉、粉チーズ、きび砂糖を量り入れ、袋に空気を入れて口を閉じ、シャカシャカ振ってよく混ぜる。

2

１の袋にオリーブオイルを量り入れ、粉全体にオイルが行き渡るように、揉んでよく混ぜる。

3

２に水を加える。水分が均一になるようによく混ぜる。もっちりとした感触になるまで揉みこみ、一塊にまとめる。

4

３のビニール袋の空気を抜いて口をしばって閉じ、冷蔵庫に入れて数時間寝かせる。

5

４を冷蔵庫から取り出し、軽く揉んで柔らかくする。
生地を棒状に伸ばして包丁で１２等分に切り、団子状にまるめる。
（直径６ｃｍの焼き上がりで１２枚。お好みの大きさでどうぞ）

6

オーブンの予熱を開始（１８０度）

7

鉄板にクッキングシートを敷き、５の生地を置いて薄く伸ばしていく。
生地にラップを被せて上から押さえ３～４ｍｍの厚さに伸ばす⇒一度ラップを外して生地にブラックペッパー、（お好みで）塩を振りかけ、かぼちゃの種を乗せる⇒再度ラップを被せて押さえ２～３ｍｍに伸ばす。

8

予熱が完了したらオーブンに入れて、１８０度で１５～２０分程度焼く
（上段で１２分焼いたのちアルミ箔をのせて下段で６分焼きました）

9

焼きあがったら、ケーキクーラーで冷まして出来上がり（焼き上がり、直径６ｃｍ程度）

一言コメント

ザクッとした食感です。
トッピングの塩はお好みで。粉チーズに塩分があるので、ペッパーだけでも美味しくいただけます。
生地を延ばす時、ガラスのコップの底を押し当てると楽でした。
天ぷら粉を小麦粉に置き換える場合は、ベーキングパウダーを加えてください。
天ぷら粉の原料；小麦粉、卵白粉、卵黄粉、ベーキングパウダー
（配合率は不明ですが、使い方によっては便利な食材なのかもしれません）

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ID 438930 投稿 2016-11-28