レシピトップ › アーモンド（ロースト）のレシピ › レシピ

モンブランケーキ

いいね！
栗からマロンクリームを作りました。
posted by ＳＨＩＮＯ
ＳＨＩＮＯさんの他のレシピ

材料 (2個分)

  • （マロンクリーム）ゆでた栗200ｇ
  • 砂糖20ｇ
  • 牛乳100ｃｃ
  • 生クリーム150ｃｃ
  • （カスタードクリーム）卵黄2個
  • 牛乳200ｃｃ
  • 砂糖40ｇ
  • コーンスターチ15ｇ
  • （スポンジケーキ）卵1個
  • 砂糖30ｇ
  • 薄力粉30ｇ
  • アーモンド、チョコレート適量

作り方

1

栗を蒸して柔らかくし、中身を取り出す

2

栗と牛乳と砂糖10ｇをミキサーにかけなめらかにする
牛乳の量は様子を見ながら注いでください

3

生クリームに砂糖10ｇを加えて泡立てる

4

2と3を合わせる

5

カスタードクリームを作る
お鍋に砂糖コーンスターチを入れて混ぜ、牛乳を少量入れて混ぜる

6

5に卵黄を入れて混ぜる

7

牛乳を温めて6に加え混ぜる

8

お鍋を火にかけて、とろみがついたら火からおろし、器に移してラップをかけて、表面が乾燥しないようにする

9

スポンジを作る
卵黄に砂糖の半分を混ぜて泡立てる

10

卵白に残りの砂糖を混ぜてしっかりと泡立てる

11

9に１０を3回くらいに分けて混ぜる

12

薄力粉を11にさっくりと混ぜ、型に入れる

13

170度に予熱したオーブンで10分くらい焼いて冷ます

14

スポンジケーキを丸い型で抜く

15

カスタードクリームをこんもりと載せる
お好みで洋酒漬けにしたレーズンを入れる

16

マロンクリームを絞る

17

砕いたアーモンドと砕いたホワイトチョコを飾る

一言コメント

マロンクリームとカスタードクリームは余るので、ほかのレシピで使ってください
自己流なので、クリーム類はご自分の好みの甘さ、硬さにしてください。

関連する商品

アーモンド（ロースト）

ID 431300 投稿 2021-10-06