チョコミントココアサンドクッキー
ミントの香る爽やかなクッキーです
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (約8個分)
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薄力粉80ｇ
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アーモンドプードル20ｇ
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卵25ｇ
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砂糖35ｇ
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無塩バター50ｇ
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ココア10ｇ
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チョコレート50ｇ
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生クリーム25ｇ
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ペパーミントエッセンス適量
作り方
1
薄力粉、アーモンドプードル、ココア、砂糖を合わせる
2
１とバターをフードプロセッサーで混ぜて、さらに卵を加えて混ぜる
3
生地を３ｍｍの厚さに伸ばし、冷蔵庫で冷やす
4
クッキー生地を16等分にカットし冷凍庫で冷やす
5
180度に温めたオーブンで約15分焼く
6
焼きあがったら網などに載せて冷ます
7
チョコレートを湯煎で溶かし、生クリームとペパーミントエッセンスを加える
8
冷ましたクッキーに7を挟む
9
冷蔵庫で冷やす
一言コメント
クッキー生地は焼く前に冷凍庫で冷やすと、きれいな形に焼けるようです
仕上げの粉砂糖はお好みで
