スーパーフードのパンケーキ
スーパーフードのビーツとクコの実、オメガ3たっぷりのクルミを使ったパンケーキは、美容にも健康にも◎！砂糖なしなのに、ほんのり甘くていい香り…クルミのサクサク感もたまりません。
posted by ラン子
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材料 (2枚分)
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薄力粉130g
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ベーキングパウダー３g
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塩ひとつまみ
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ビーツ小1個
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水90～100ml
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クコの実30g
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くるみ15g
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サラダ油適量
作り方
1
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
ビーツは皮をむいてすりおろしておく。
クルミは砕いておく。
ビーツは皮をむいてすりおろしておく。
クルミは砕いておく。
2
ふるった薄力粉とベーキングパウダーに塩を加え混ぜ、ビーツと水を加え泡だて器で混ぜる。ホットケーキと同じくらいの硬さになるように水の量は調節する。
3
2にくるみとクコの実を加え混ぜる。
4
フライパンにサラダ油を熱し、3の生地を入れて中火で蓋をして焼く。表面にプツプツと気泡が出てきたら裏返して蓋をして火が通るまで数分焼く。
一言コメント
ビーツとクコの実は、栄養価が高くて美容にも健康にも良いスーパーフードです。
生のビーツが手に入らない場合は、缶詰のビーツ（ゆで）をミキサーにかけたもので代用できます。その場合は水の量を調節して下さい。
