クランベリーのパン
甘酸っぱいクランベリーたっぷりです。
posted by まめこ
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材料 (４本)
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強力粉134g
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薄力粉26g
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全粒粉20g
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塩4g
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レーズン酵母元種40g
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水120g
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ドライクランベリー60g
作り方
1
ドライクランベリーは５分くらい蒸して冷まします。
2
1以外の材料を捏ねます。
1を加えなじむまで捏ねます。
2倍位になるまで1次発酵します。
1を加えなじむまで捏ねます。
2倍位になるまで1次発酵します。
3
台の上にだし4つに分割し、表面を張らせるように丸めます。
20～30分ベンチタイム。
20～30分ベンチタイム。
4
めん棒で伸ばした生地を横向きに置き、上からくるくると巻きます。とじ目をしっかり閉じて２回くらいねじります。
一回り位大きくなるまで2次発酵します。
オーブンを240℃に予熱します。
一回り位大きくなるまで2次発酵します。
オーブンを240℃に予熱します。
5
温度を220℃に下げて、20~23分焼きます。
一言コメント
クリームチーズをつけても美味しいです。
