フルーツブランデーケーキ
ブランデー漬けフルーツをふんだんに使い、生地にもブランデーをたっぷり染み込ませて焼き上げた大人のケーキです
posted by えりこ
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材料 (パウンド型1こ分)
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バター40グラム
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砂糖60グラム
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卵2こ
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小麦粉100グラム
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ベーキングパウダー5グラム
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お好みのドライフルーツ100グラム
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ブランデー100cc〜
作り方
1
お好みのドライフルーツをブランデー（ドライフルーツが浸かるくらいの量）に漬けておく（一晩でも良いが1週間ほど漬けるとよりおいしくなる）。
2
室温においてやわらかくしたバター、砂糖、卵をよく混ぜる
3
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加える
4
3にブランデー漬けフルーツを汁ごと入れて混ぜ合わせる
5
180度のオーブンで30分ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなくなるまで。
6
焼き上がったらブランデーをお好みの量、20cc〜刷毛で塗って染み込ませる
一言コメント
小麦粉は30グラム前後をアーモンドプードルにしてもおいしい！染み込ませるブランデーは多くすると香り高くリッチな印象になります！染み込ませすぎるとべちょべちょになるので注意。
