ドライフルーツ入りムース ティラミス風
ヨーグルトのムースの中に洋酒漬けドライフルーツの入った、大人の味のデザート。
posted by えりこ
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材料 (３〜4人分)
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ヨーグルト150グラム
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クリームチーズ30グラム
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卵2個
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砂糖と蜂蜜合わせて20グラム
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お好きなドライフルーツ30グラム
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小麦粉15グラム
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卵1こ
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砂糖10グラム
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エスプレッソ適宜
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牛乳50cc
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ゼラチン5〜6グラム
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ココアパウダー適宜
作り方
1
卵白1個分でしっかりしたメレンゲを作り、砂糖10グラム、卵黄1個分、ふるった小麦粉と合わせてさっくり混ぜる
2
型に流し、180度のオーブンで15分焼く（厚さ1センチ〜2センチのスポンジ台を作ります）
3
焼き上がったら、濃いめのエスプレッソをスプーンで少しずつ全体的に染み込ませる。
4
ゼラチンを牛乳でふやかしておく
5
ヨーグルトとクリームチーズ、砂糖と蜂蜜、卵黄1個分を混ぜ、弱火で加熱する。卵黄が固まらないようによくかき混ぜること。
6
火を止め、4を加えて混ぜる
7
いちじく、クランベリー、レーズン、プルーンなど、好みのドライフルーツをブランデーでさっと煮るように加熱さ柔らかくする。
8
７をブランデーも一緒に、6に加えて混ぜる
9
卵白1個分でしっかりしたメレンゲを作り、8が冷めたところに加えて、やさしく混ぜ合わせる。
10
３のスポンジ台の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
11
上からココアパウダーをまぶす。
12
上に好みの果物、ドライフルーツ、ナッツなどを飾る
一言コメント
生クリームもマスカルポーネも使わない、ヘルシーでお手頃価格なデザートですが、コーヒー、ココア、そして洋酒の香りもあり、ティラミスの気分を楽しめます！