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くるみとクランベリーのハードパン

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捏ねないで作る方法なので、パン初心者さんでも簡単です＾＾
posted by ゆかこ
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材料 (4人分)

  • 全粒強力粉100g
  • 薄力粉（みなみのちから使用）150g
  • 塩、甜菜糖、イースト各小さじ1
  • クランベリー70g
  • くるみ50g

作り方

1

クランベリーとナッツ以外を全てボウルに入れて混ぜます。

2

ここに、ぬるま湯を200~210g入れて、ゴムベラで軽く捏ねてください。ぬるま湯は、人肌より少しあたたかいくらい。熱すぎるとイーストが死滅してしまうので注意！

3

ひとまとめにして二重にラップをし、上からタオルをかけて野菜室で一晩冷蔵発酵。

4

取り出して、クルミとドライベリーを混ぜ込んで成形します。今回はドーンと大きく1つに。生地が室温になるくらいまで放置。

5

200度に予熱したオーブンで40分焼いて完成です。残り１5分くらいになったらナッツの焦げ防止にアルミホイルをかぶせてくださいね＾＾

一言コメント

ナッツとドライフルーツの比率はお好みで。最低でも120ｇがおすすめです。もっと増やしてもリッチで美味しいですよ。

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ID 365639 投稿 2016-10-06