ゴーヤーサブジ（ゴーヤーのスパイス炒め）
インド料理です。スパイシーでとても美味しいです。ココナッツを粉砕しすぎて写真ではわかりにくいです。粉砕しないでそのまま炒めてもおいしいです。
posted by るるこ
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材料 (３人分)
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ゴーヤー中 １本
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玉ねぎ１/２個ｎ
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にんにく１粒
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マスタードシード小さじ１/２
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グリーンペッパー１本
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ターメリック小さじ１/３
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レッドチリパウダー小さじ１/３
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乾燥バジル小さじ１/２
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ココナッツ大さじ２
作り方
1
ココナッツをブレンダーでお好みのサイズに粉砕する。
2
ゴーヤーは中わたを取り除き、３ミリくらいにカットする。
3
玉ねぎ、にんにく、グリーンペッパーはみじん切りにする。先ほどのココナッツを粉砕した後にこちらも粉砕すると楽ちんです。
4
油をいれ、マスタードシードを加え、ぱちぱちとはじけたら、たまねぎ、にんにく、グリーンペッパーを炒め、ゴーヤーも炒め合わせる。
5
火が通ったら、スパイスとココナッツを入れて、塩コショウで味を調える。
一言コメント
コリアンダーパウダーを入れるともっと風味豊かになりますよ。グリーンペッパーがない場合は赤唐辛子でもOKです。
