いちじくパン
いちじくの自然な甘さが美味しいです。
posted by まめこ
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材料 (２個)
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●強力粉140g
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●全粒粉40g
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●塩4g
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●水124g
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●自家製酵母元種40g
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ドライいちじく60g
作り方
1
ドライいちじくは５分くらい蒸し、冷めたら刻みます。
2
●の材料を捏ねます。
1のいちじくを加え、潰れないように混ぜ込みます。
2倍くらいになるまで1次発酵します。
1のいちじくを加え、潰れないように混ぜ込みます。
2倍くらいになるまで1次発酵します。
3
台の上にだし、2つに分割し丸め、ベンチタイム30分休ませます。
4
成形し、ひとまわり大きくなるまで２次発酵します。
オーブンを240℃に予熱します。
オーブンを240℃に予熱します。
5
温度を220℃に下げ、20分くらい焼きます。
一言コメント
クリームチーズとはちみつと一緒に食べるのも美味しいです。
