くるみとパインのスコーン（バター卵なし）
バターも卵も使わないシンプルな材料で節約にもなり、簡単に手軽な美味しいスコーン。サクッとした食感好みの方にオススメ。具材はどの組合せでも美味しいです。
posted by たーたん
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材料 (8〜10個)
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⭐︎薄力粉200g
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⭐︎ベーキングパウダー10g
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⭐︎砂糖（お好きな砂糖で）20g
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⭐︎塩2g
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油（今回は米油使用）50g
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牛乳78g
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くるみ（ロースト使用）25g
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パイナップルダイス20g
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※牛乳（仕上げ用）少量
作り方
1
粉類（⭐︎印）を入れ一度ふるいにかける。具材のくるみは手割りで小さくし、パイナップルダイスは2〜3㎜にカットしておく。
2
粉類に油を入れ、手で擦り合わせポロポロになるよう（粉チーズのようになるよう）混ぜる。
3
カットした具材を投入。ヘラでざっくり混ぜる。
4
ヘラで切るようにざっくり混ぜながら、牛乳を2〜3回に分けて入れる。粉っぽさが残ってもある程度まとまったらok。
5
ラップを敷いて生地を置き軽く包み、綿棒で厚さ2cm程になるよう伸ばす。（後片付けを楽にする為ラップを使用してますが、まな板など使って作業してもokです）
6
伸ばした生地を半分にカットし重ねる（伸ばす→カット→重ねる）を3回程繰り返す。※カットした側面はなるべく触らない方が仕上がりが良くなります。
7
厚さ2cm程に伸ばした生地をお好きな形や大きさにカット（包丁で大体のサイズにカットでok）。
8
オーブンを200°で余熱。カットした生地を天板に並べ表面に牛乳を塗る。
9
オーブン200°で約18分焼く。焼き具合を見て時間は調整して下さい。
一言コメント
酸味が強めなクランベリーでも作りましたが美味しかったです！くるみはどれとも相性抜群。パンを作る時間がない日はよくスコーンを作ります。それ程失敗はないと思うので是非作ってみて下さい。冷凍保存もokなので作り置きにも良き♪
