くるみゆべし
くるみが沢山入ったゆべしを食べたくなって。甘さも控えてあります。
posted by えりこ
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材料 (4人分)
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白玉粉100グラム
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黒糖60グラム
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くるみ50グラム
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水130cc
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米粉適量
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醤油15cc
作り方
1
バットか四角いタッパーなどにラップを広げ、米粉をまんべんなくまぶしておく。ついていない箇所があると生地がくっついてしまうので注意。
2
材料を全て混ぜ合わせて火にかける。ヘラやしゃもじで絶えずかき混ぜる。テフロン加工（フッ素樹脂加工）の鍋だと後が楽。
3
ねっとりしてきて、かき混ぜるのが重たくなる。時々火を止めてかき混ぜる。
4
全体によく火が通ったら、1のラップの上に生地を移し、1.5〜2センチの厚さになるようにし、平らにならす。
5
上の面にも米粉をまぶし、粗熱が取れたらラップをして、しっかり冷めるのを待ってから切り分ける。
一言コメント
お土産で買うものもいいけれど、手作りすればくるみの量や甘さが好みのものができるのが嬉しい！久しぶりに和菓子を作って気分転換しました。
