ジップバッグ活用でキャベツのスパイス漬け
ザワークラウトより食べやすい,キャベツの甘酸っぱい漬物
posted by flufloro21
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材料 (数日分)
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キャベツ300g（または好きなだけ）
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塩約6g（または他の材料の総重量の2%分）
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サルタナレーズンなどのレーズンキャベツより少ない量
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ホールのクミンシード適量
作り方
1
キャベツを細くなるようくし型切り等に切る、またはスライサーで千切りにする
2
塩以外の材料を料理用ジップバッグに入れる
3
ジップバッグをはかりに載せて重さを計り、総重量の2%の塩をジップバッグに入れる
4
口を閉めたジップバッグをぶんぶん振って塩が材料全体にいきわたるようにする
5
ジップバッグからなるべく空気を抜いて口を閉めなおす
6
常温で放置して水分が目で見てわかるくらいあがってきたら完成
一言コメント
冷蔵庫なし生活で話題になった按田優子さんに教わったレシピです
オイルコーティングレーズンを油抜きしたものでは甘さが足りません,コーティングなしかせめてシュガーコーティングのレーズンを使ってください
フルーティヤさんのレーズンはお安くコーティングなし,甘みも十分,最適です!
ホールのクミンシードがなかなか手に入らないこともありますが,意外と大きめのダイコクドラッグさんに置いてあったりしますよ
