ブルーベリージャムとクリームチーズのパン

前回投稿したパンの改良版。ブルーベリージャムとクリームチーズは相性抜群。生地も少し甘めにしました。

材料 (3個分)

  • 小麦粉120グラム
  • バター又はマーガリン5グラム
  • 牛乳70cc
  • 砂糖10グラム
  • イースト0.5グラム
  • 少々
  • ブルーベリージャムお好みの量
  • クリームチーズお好みの量
  • グラニュー糖適量
  • とき卵適量
  • クランベリーなどのドライフルーツお好きな量
  • アーモンドなどのナッツお好きな量

作り方

1

強力粉、バター、砂糖、塩、牛乳、イーストを合わせてよく捏ねる。ベタつかなくなり表面がなめらかになるまで。

2

3分割して丸め、室温に暫く置いて休ませる

3

分割したうちの一つをとり、その1/4くらいを平たく円形にする。これが下のお皿の生地になる。

4

残りを3本の紐状にして三つ編みにする。できればこの生地にクランベリーとナッツを混ぜたいが、1本が細いのでポロポロとこぼれたり生地が切れたりするので、無理せず。

5

4を、3の円形の生地の縁に沿って、囲むように置く。

6

5で囲った中に、(4で生地に混ぜられなかったら)砕いたクルミとアーモンド、クランベリーを散らし、クリームチーズをその上から入れ、更にジャムを覆うように入れる

7

室温に暫く置いて発酵させる。1.5倍に膨らむまで。

8

生地に溶き卵を塗り、グラニュー糖をまぶしつけ、180度のオーブンで20〜30分焼く。こんがりしたら出来上がり。


一言コメント

湿気のせいか、生地がベタベタしやすいので、牛乳などの水分は様子を見ながら足していった方がうまくできるみたいです。前回は生地がやわらかすぎて、三つ編みがとろけて全くわからなかったのですが、今回はばっちり。ドライフルーツとナッツは何でもいいと思います