ココア＆フィグの豆腐ドーナツ
ココアといちじくは相性いいんですよ★ひと口ほおばると豆腐がモチモチ、いちじくがプチプチ。モチモチ・プチプチ～の食感が楽しい。バターも卵も乳製品も使っていないヘルシードーナツです。
posted by ひゃんこ
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材料 (８～９個分)
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絹豆腐半丁（１５０ｇ）
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小麦粉１１０ｇ
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ベーキングパウダー小さじ１
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豆乳大さじ４
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きび砂糖大さじ６
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ココア大さじ２
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ドライいちじく１００ｇ
作り方
1
６個取りのドーナツ型が必要です。このレシピではミキサー（ブレンダ―）を使って材料を混ぜていきますが、お持ちでない方は、すり鉢とすりこぎで代用して下さい。
2
ドーナツ型に薄く油を塗っておきます。
3
ドライいちじくを１ｃｍ角にカットしておきます。
4
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるって、ボウルに入れておきます。
5
小さな容器にココアを入れ、豆乳大さじ３を加えて練っておきます。
6
ミキサーに豆腐、豆乳大さじ１、練っておいたココア、きび砂糖を入れて、なめらかになるまで撹拌します。ミキサーがない方はすり鉢に豆腐を入れてよく擦り、豆乳、ココア、砂糖を順に加えて擦り混ぜて下さい。
7
６．で混ぜ合わせた材料を大きめのボウルに移します。
8
７．のボウルの中へふるっておいた小麦粉を加え、さっくりと切るように混ぜます。この時完全に混ぜないで、８割方混ぜたところで、カットしたいちじくを加え混ぜます。
9
８．の生地をドーナツ型に流し込みます。膨らむので型の８割程度に流し込んで下さい。
10
１９０℃のオーブンで５分、１８０℃に下げて１２～１５分ほど焼きます。
11
ドーナツにつまようじを刺してみて何もついてこなければ出来上がりです。粗熱が取れてから型から外し、網の上で冷まして下さい。
一言コメント
日持ちしませんので早めに召し上がってくださいね。
