シナモンレーズンベーグル
作り方
1
レーズンを５分くらい蒸し冷ましておきます。
2
レーズン以外の材料をこねます。
レーズンをつぶさないように混ぜます。
レーズンをつぶさないように混ぜます。
3
ビニール袋に入れ、袋がパンパンになるまで室温で発酵させます。
そのあと冷蔵庫で一晩発酵させます。
そのあと冷蔵庫で一晩発酵させます。
4
袋から出し、ガス抜きし４個に分割します。
楕円にして20~30分ベンチタイム。
楕円にして20~30分ベンチタイム。
5
成型し2時発酵させます。
発酵が終わるまでに、オーブンを200度に温め、ゆでるお湯を沸かしておきます。
発酵が終わるまでに、オーブンを200度に温め、ゆでるお湯を沸かしておきます。
6
片面30秒ずつ茹でます。
190度に下げたオーブンで20分くらい焼きます。
190度に下げたオーブンで20分くらい焼きます。
一言コメント
もっちりしたベーグルにレーズンがよく合います。
