ヴィーガンマフィン
ワンボウルで簡単に！
posted by kaku
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材料 (マフィン型５個分)
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薄力粉８０グラム
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全粒粉（好みの穀物粉）２０グラム
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オートミール１５グラム
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ベーキングパウダー小さじ１
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ココナッツパウダー１０グラム
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塩ひとつまみ
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てんさい糖（砂糖、黒糖）大さじ２
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バナナ中１本
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豆乳８０cc
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オイル大さじ１.５
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アーモンド１０粒
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くるみ１０粒
作り方
1
オーブンを１８０度で余熱します。マフィン型に型紙を入れておきます。
ナッツ類を刻み飾り用に少しとっておきます。
バナナも刻んでおきます。
ナッツ類を刻み飾り用に少しとっておきます。
バナナも刻んでおきます。
2
薄力粉、全粒粉、オートミール、ＢＰ、砂糖、塩、ココナッツパウダー、刻んだナッツをよく混ぜ合わせます。
3
よく混ぜた粉類の真ん中をくぼませて、そこにオイルと豆乳を加え、さっくりと切るように混ぜます。
4
バナナを加え、さっくりと混ぜ合わせます。（混ぜすぎに注意し手早く行います。）
5
型に生地を均等に入れて、飾り用のナッツをトッピングし、オーブンで３０分ほど焼きます。竹串で差してみて生地がついてこなければ完成です。
一言コメント
完熟バナナを使うと、お砂糖少なめで甘く仕上がります。レーズンを加えてもおいしいです。
