いちじくとレーズンのリュスティック

ホームベーカリー使用の場合、ピザ生地コースでいちじく(トルコ産)は丸ごと投入!!

材料 (6コ)

  • 強力粉200g
  • 3g
  • 160cc
  • イースト2g
  • モルトパウダー1g
  • いちじく(トルコ産)2コ
  • レーズン50g

作り方

1

ホームベーカリーに全ての材料を入れ、ピザ生地コースに設定する。イチジクはヘタを取ってまるごと投入。
(パン生地コースだと、コネの時間が長すぎるため)

2

生地が2倍に発酵したら、くっつき防止の強力粉(材料以外)の上に取り出し、6等分する。
*水分が多いため、ヘラで粉をまぶすようにしながら、お好みの形に成形してください。

3

1.5倍くらいまで2次発酵させる。

4

オーブン(ガス)を210℃、14分に設定する。
予熱完了しオーブンに入れる際に、温度を190℃に下げて焼く。

5

完成!!
写真はトッピングにピザ用チーズをのせました。

一言コメント

ホームベーカリーがなくても、ボールとヘラで大丈夫!!
ドライフルーツ以外の材料を混ぜて、ひとかたまりになるまでこねる。
まとまりかけた時に、カットしたいちじくとレーズンを加えてまとめるだけ。
バターロールなどのように、こねなくてもいいので楽ちんです。