いちじくとレーズンのリュスティック
ホームベーカリー使用の場合、ピザ生地コースでいちじく(トルコ産)は丸ごと投入!!
posted by やっこ
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材料 (6コ)
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強力粉200g
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塩3g
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水160cc
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イースト2g
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モルトパウダー1g
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いちじく(トルコ産)2コ
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レーズン50g
作り方
1
ホームベーカリーに全ての材料を入れ、ピザ生地コースに設定する。イチジクはヘタを取ってまるごと投入。
(パン生地コースだと、コネの時間が長すぎるため)
(パン生地コースだと、コネの時間が長すぎるため)
2
生地が2倍に発酵したら、くっつき防止の強力粉(材料以外)の上に取り出し、6等分する。
*水分が多いため、ヘラで粉をまぶすようにしながら、お好みの形に成形してください。
*水分が多いため、ヘラで粉をまぶすようにしながら、お好みの形に成形してください。
3
1.5倍くらいまで2次発酵させる。
4
オーブン(ガス)を210℃、14分に設定する。
予熱完了しオーブンに入れる際に、温度を190℃に下げて焼く。
予熱完了しオーブンに入れる際に、温度を190℃に下げて焼く。
5
完成!!
写真はトッピングにピザ用チーズをのせました。
写真はトッピングにピザ用チーズをのせました。
一言コメント
ホームベーカリーがなくても、ボールとヘラで大丈夫!!
ドライフルーツ以外の材料を混ぜて、ひとかたまりになるまでこねる。
まとまりかけた時に、カットしたいちじくとレーズンを加えてまとめるだけ。
バターロールなどのように、こねなくてもいいので楽ちんです。