ピーチの香るビスケットサンド
ドライピーチの入ったクリームチーズを挟んだ薄焼きクッキーです
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (8個分（5ｃｍ丸）)
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薄力粉20ｇ
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全粒粉30ｇ
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砂糖A10ｇ
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卵15ｇ
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無塩バター40ｇ
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クリームチーズ100ｇ
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生クリーム30ｇ
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ドライピーチお好みの量
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砂糖Ｂお好みの量
作り方
1
薄力粉、全粒粉、砂糖Ａ、バターをフードプロセッサーで混ぜる
2
1に卵を加えて、さらに混ぜる
3
2の生地を厚さ3ｍｍに伸ばし、冷蔵庫で冷やす
4
オーブンを180度で予熱しておく
5
冷やした生地を型抜きし、冷凍庫で冷やす
6
180度のオーブンで約15分焼く
7
焼き終わったら、網などに載せて冷ます
8
クッキーを冷ましている間にクリームを作る
9
クリームチーズ、生クリーム、砂糖を混ぜる
10
9にカットしたドライピーチを加えて混ぜる
11
クッキーに10のクリームを挟む
12
冷蔵庫で冷やす
一言コメント
クッキーに入れる砂糖とクリームチーズに入れる砂糖は控え目です
クリームチーズはクッキーに挟めば挟むほど、食べ応えがありますので、お好みで分量を調整すると良いと思います
