冷蔵発酵で簡単！クルミパン
捏ねないパンは固くなりがちですが、生地に牛乳をたっぷり入れることで柔らかく仕上がります。ほんのり甘いので、そのまま食べるのにもピッタリ！クルミをたっぷり入れて食べてくださいね。
posted by ゆかこ
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材料 (小さめパウンド型1つ分)
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強力粉１００ｇ
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薄力粉５０ｇ
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甜菜糖１５ｇ
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塩３ｇ
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牛乳１１０～１１５ｇ
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オリーブオイル５ｇ
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ドライイースト小さじ半分
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くるみ好きなだけ
作り方
1
牛乳は室温に戻しておきます。ボウルに牛乳、砂糖、塩、イーストを入れて箸で混ぜ合わせます。このまま5分ほど放置。オリーブオイルを入れて混ぜます。
2
強力粉と薄力粉を加えます。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。捏ねなくても大丈夫です。
3
ポリ袋に生地を入れて軽く口を縛ります。念のため、もう一十袋に入れてください。もう一枚の袋は縛らなくても大丈夫です。
8
１つずつ丸めるのですが、この時に粗く砕いたローストクルミを包みます。私は、1個につきクルミ1.5こ分くらい入れています！（手が汚れていて丸めているところの写真がありませんが；）
11
取り出して、濡れ布巾をかけておきます。その間にオーブンを200度に予熱。
一言コメント
国産の粉を使う場合には、牛乳は少なめにした方が、生地が扱いやすいです。カメリアとかイーグルなら115gで大丈夫ですよ。1つ1つ丸めるのが面倒なら、生地にクルミを混ぜ込んでもOK。表面にクルミが出ると焦げちゃうので、巻き込むようにしてください。
