抹茶とカシューナッツのスコーン

抹茶の緑にカシューナッツの白が映える、綺麗な色のサクサクスコーンです。

材料 (大きめ8切れ分)

  • カシューナッツ60g
  • 小麦粉300g
  • オイル80g
  • 砂糖60g
  • ベーキングパウダー小匙1
  • ふたつまみ
  • 豆乳100cc
  • 抹茶大さじ1+1/2

作り方

1

カシューナッツは粗く刻む。

2

大きめのボウルに小麦粉、砂糖、抹茶、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でダマが無いように混ぜ合わせる。

3

オイルを回し入れて、手でこすり合わせるようにして全体がサラサラになるよう混ぜ合わせる。

4

カシューナッツ全体に行き渡るよう混ぜ合わせる。

5

豆乳を回し入れて、ゴムベラで手早く混ぜる。

6

カードを使って、ボウルの底に生地を押し付けるようにして、全体を
まとめる。

7

まとまったら、生地を二等分に切って、折り重ねる。

8

再び軽くボウルの底に押し付けるよう、生地をまとめ、切って重ねる。この工程を3〜4回繰り返す。

9

まな板に生地を取り出し、直径約20㎝位の円形に整える。

10

よく切れるナイフで8等分に切り分ける。

11

オーブンシートを敷いた天板に断面を触らないようき気をつけながら、生地を並べる。

12

180℃に予熱したオーブンで25〜30分間焼く。

13

甘さ控え目なので、お好みでミルクジャムなどを添えてお召し上がり下さい。

一言コメント

香りも食感も楽しめるスコーンです。


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