ドライフルーツとナッツのライ麦パン
材料 (18×7×5㎝パウンド型1本)
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ライ麦粉100g
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自家製酵母元種50g
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水80g
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ココア3g
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塩2g
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レーズン・クランベリーなど合わせて45g
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くるみ・アーモンなど合わせて30g
作り方
1
生のナッツを使う場合はローストしておきます。
2
自家製酵母と水を混ぜ合わせます。
3
ボールにライ麦粉・ココアを入れよく混ぜて、①を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
ラップをして、室温で１時間おきます。
ラップをして、室温で１時間おきます。
4
塩・ドライフルーツ・ナッツを入れ混ぜます。
5
型に入れ、27℃で5時間くらい、発酵させます。
6
250℃のオーブンで35分焼きます。
一言コメント
ドライフルーツとナッツはお好きなものを入れてください。
