☆ドライフルーツパウンドケーキ☆
自家製なので、フルーツたっぷり入れられますよ。マフィン型でトッピングにクランブルを入れるのも豪華になっておすすめです。ＢＹさや
posted by るるこ
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材料 (１本分)
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無塩バター(室温)120g
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お好みのドライフルーツ150g
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ラム酒大さじ2
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●卵黄2個分
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●グラニュー糖or上白糖70g
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■卵白2個分
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■グラニュー糖or上白糖30g
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▲小麦粉120g
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▲ベーキングパウダー3g
作り方
1
バターを白っぽくなるまでよく混ぜる。
2
●の砂糖を2~3回に分けて加え、よく混ぜる。更に、卵黄を１個ずつ加え、よく混ぜる。
3
■の卵白を泡立て、グラニュー糖を加えてメレンゲを作る。
4
②に③を少量加え、泡だて器でよく混ぜる。残りのメレンゲを加え、ヘラで、泡を潰さない様にふんわり混ぜる。
5
④に、ドライフルーツとラム酒を加えて軽く混ぜる。
6
⑤に▲を加え、ヘラでさっくり（練らない様に）混ぜる。
7
型に流し込み（中央を凹ませる）、２~３回、型を落として空気を抜く。
8
170℃に予熱したオーブンで４０~４５分焼く。（途中で表面を確認し、必要ならアルミホイルで覆い、焦げるのを防ぐ。）
9
粗熱がとれたら、型から外す。ラップに包んで保管するとしっとりします。
一言コメント
焼きあがったあと熱いうちにたっぷりラム酒をぬり、荒熱がとれたら密封し、冷蔵庫に２か月～３か月保存すると、大人向けのラムケーキになります。ナッツをいれるのもおすすめ
