くるみスコーン

意外と簡単!
くるみの歯ごたえを楽しみたいので、くるみは大きめに刻みます。
牛乳の代わりに豆乳でヘルシーに。

材料 (20個分)

  • 薄力粉400g
  • ベーキングパウダー10g
  • 砂糖大さじ1
  • 無塩バター100g
  • 豆乳200cc
  • くるみひとつかみ
  • 乾燥いちじく2個
  • 板チョコ1枚

作り方

1

ベーキングパウダー、薄力粉、砂糖をふるいにかけ、ボウルに入れておく。


2

無塩バター(ケーキ用マーガリンで代用可)を包丁で適当に刻み、1に入れ、そぼろ状になるまで混ぜ合わせる。

3

2に豆乳を少しずつ加えて混ぜ、ひとまとめにする。

4

3にくるみ、乾燥いちじく、チョコを刻んだものを入れる。
今回はホワイトチョコで作りました。

5

まな板の上に薄力粉(分量外)を敷き、4を広げて包丁で3センチ角程度に切る。切ったものにつや出しのため、豆乳を表面に塗る(指でOK)。

6

190℃に温めて置いたオーブンで20分焼く。


一言コメント

季節や湿度により、豆乳の量が変わるので、調整してください。