どら焼き風パンケーキ
フィリングをクランベリーの入った生クリーム入りのカスタードクリームにしました
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (5ｃｍ 3個分)
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＊フィリング用＊ 牛乳80ｃｃ
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コーンスターチ3ｇ
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薄力粉3ｇ
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卵黄1個
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生クリーム（バニラエッセンス加える）20ｃｃ
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砂糖フィリング用・皮用）20ｇ・10ｇ
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＊皮用＊白玉粉25ｇ
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薄力粉15ｇ
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はちみつ、みりん各小1
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卵約1/2
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水約25ｃｃ
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ドライクランベリー適量
作り方
1
フィリングのクリームを作る
2
薄力粉、コーンスターチ、砂糖を混ぜ合わせる
3
2に牛乳を入れ混ぜる
4
3に溶いた卵を入れる
5
4をお鍋にかけ、ふつふつと沸騰するまでよくかき混ぜる
6
好みの硬さになったら火からおろし容器に移す
7
上からラップをぴったりと貼り付け、空気に触れないようにして冷ます（上から保冷材などを当てるとすぐに冷えます）
8
生クリームを泡立て、7に混ぜあわせる（最初に生クリームを少しだけ混ぜ、同じくらいの硬さになったらすべてを入れて混ぜる）
9
ドライクランベリーをお湯で戻して刻み、7に入れる
10
どら焼きの皮（パンケーキ）を作る
11
卵に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる
12
薄力粉と白玉粉を混ぜ合わせて、11に入れる
13
11にみりん、はちみつ、水を加える
14
フライパンで大さじ1くらいの生地を流して両面を焼く
（大きさはお好みで）
（大きさはお好みで）
15
焼きあがったら冷ます（乾燥しないように布などをかぶせると良いと思います）
16
皮にクリームを挟んで冷蔵庫で冷やす
一言コメント
どら焼きのような焼き色を付けたかったのですがパンケーキみたいになってしまいました。でも味はどら焼きだと思っています！
次回はもっとどら焼きの焼き色になるように頑張りたいです！