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かぼちゃ白玉団子～黒糖くるみ入り～

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電子レンジで作る簡単レシピです。
モチッと、カリッと楽しい食感！
かぼちゃの後から、黒糖の優しい甘さとくるみの香ばしさがお口に広がります。
posted by たらぼー
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材料 (４人前)

  • 白玉粉６０ｇ
  • 豆腐（今回は木綿豆腐）８０ｇ
  • かぼちゃ（蒸して皮を除いたもの）４０ｇ
  • コンデンスミルク２ｇ
  • 黒糖くるみお好みで（今回は３５ｇ）

作り方

1

ボールに豆腐を量り入れ、フォークで潰して滑らかにする。かぼちゃを量り加え、潰しながら豆腐とよく混ぜる。コンデンスミルクを量り加え、全体に混ぜる。

2

１に白玉粉を量り入れ、フォークで白玉粉を潰しながらよく混ぜる。生地がまとまってきたら、手でよくこねて滑らかにし、ひとまとめにする。（耳たぶの硬さより少し柔らかい程度）

3

湯を１L程度、沸かし始める。

4

２の生地を棒状に伸ばし、包丁で１２等分に切り分ける。
生地に黒糖くるみを入れて団子状に丸める。くるみの量はお好みで、破裂しない程度に。

5

深さのある大きめの耐熱容器に３の沸騰したお湯を入れ（今回は９００ｍｌ）、湯に４の団子を１個ずつ入れる。
（湯が少し白濁しますが大丈夫）

6

５をラップをせずに電子レンジに入れ、６００Wで３分間加熱する。一度取り出して、ゴムベラで底から剥がすように優しく数回かき混ぜたら、再び電子レンジに入れて６００Wで１分半加熱する。

7

団子がすべて浮いていることを確認したら、氷水に取り出して冷やす。水気を切ったら完成。

8

ごまあんを添えて。
（手作りのあずきあんに黒練りごまを加えて混ぜただけ。お好みで生クリームも添えて）

9

ココナッツミルクとともに。
（ココナッツミルク６０％牛乳４０％にお好みで砂糖を加えて、クコの実を散らして）

10

ココナッツファインと純ココアをまぶして
（黒糖くるみが甘いので、砂糖をまぶす必要はなし。ココアの苦さが黒糖の甘さを引き立てます）

11

断面はこんな感じです。
黒糖が適度にとろけ、カリッ感も残っている状態。

一言コメント

隠し味のコンデンスミルクはなくてもOK。
６の工程でかき混ぜる時、お団子がとても柔らかいので、傷つけないように優しくかき混ぜてください。

豆腐は水に置き換え可。経験から、豆腐を使用した方が硬くなりにくいと記憶していたのですが、一晩経ったら硬くなっていました（涙）。
硬くなってしまった白玉団子は、水で濡らして軽く電子レンジにかけると柔らかく戻ります。

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ID 222602 投稿 2016-11-28