紅玉りんごのケーキ
りんごをどっさり、他ヘルシー素材を沢山使ったケーキ。酸味のある紅玉りんごがケーキ生地とよく合います。
posted by えりこ
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材料 (円型一台分)
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ココナッツオイル40グラム
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砂糖60グラム
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卵2こ
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薄力粉100グラム
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脱水ヨーグルト50グラム
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アーモンドプードル30グラム
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ベーキングパウダー3グラム
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レーズン適量
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くるみ適量
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紅玉りんご2こ
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レモン汁適量
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アーモンドダイス（砕いたアーモンド）適量
作り方
1
ココナッツオイル（凝固している場合は湯煎して溶かす）、砂糖、卵、脱水ヨーグルトをよく混ぜ合わせる。
2
アーモンドプードル、ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加え、更に混ぜる。
3
りんご1こを銀杏切りにし、レーズン、くるみと共に全て2に入れて混ぜ合わせる。
4
もう1このりんごは8等分し、4つは皮を剥く。8つとも縦に何本か切れ目を入れる。
5
3の生地を円型に入れて、上に4のりんごを放射状に乗せる。レモン汁を適量絞り、りんごの隙間の生地にアーモンドダイス（砕いたアーモンド）を散らす
6
180度のオーブンで30分焼く。竹串で刺して生地が、ついてこなくなるまで。
一言コメント
くるみやレーズン、アーモンドはお好みで量を加減してください。ココナッツオイルでなくマーガリンやバターでも勿論できます。
