メロンパン
材料 (6個)
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■クッキー生地6個分
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薄力粉40g
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全粒粉(なければ薄力粉)25g
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アーモンドプードル10g
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きび砂糖35g
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無塩バター35g
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全卵17g
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●お好みの菓子パン生地1個46gくらいのもの6個
作り方
1
■でクッキー生地を作ります。
無塩バターを室温に戻して柔らかくし、ホイッパーでクリーム状にします。
きび砂糖を2～3回にわけよく混ぜます。白っぽくふわっとした状態になります。
全卵を2～3回に分けよく混ぜます。
無塩バターを室温に戻して柔らかくし、ホイッパーでクリーム状にします。
きび砂糖を2～3回にわけよく混ぜます。白っぽくふわっとした状態になります。
全卵を2～3回に分けよく混ぜます。
2
アーモンドプードル・ふるった粉を混ぜ合わせ、1に加えゴムベラでさっくり混ぜます。
ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
3
6個に分け、丸めて再び冷蔵庫に入れておきます。
4
●お好みの菓子パン生地を、こね・1次発酵・分割・ベンチタイムまで終わったものを用意します。
5
ベンチタイムが終わった生地を丸めなおして、とじめを閉じます。
クッキー生地をラップに挟み直径10㎝くらいに伸ばし、パン生地にかぶせます。クッキー生地の表面に砂糖をまぶし、2倍くらいになるまで2次発酵させます。
オーブンを220℃に予熱しておきます。
クッキー生地をラップに挟み直径10㎝くらいに伸ばし、パン生地にかぶせます。クッキー生地の表面に砂糖をまぶし、2倍くらいになるまで2次発酵させます。
オーブンを220℃に予熱しておきます。
6
190℃に下げ、13～15分焼きます。
一言コメント
お好みのパン生地で作ってください。
