かぼちゃナッツボール
かぼちゃとナッツたっぷりのヘルシーボール。
素材の旨みを殺さないように、甘さ控えめに仕上げています。
ずっしりカリッと、食べごたえのある食感です。
素材の旨みを殺さないように、甘さ控えめに仕上げています。
ずっしりカリッと、食べごたえのある食感です。
posted by たらぼー
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材料 (４～５ｃｍのボール８個分)
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かぼちゃ（蒸して皮を除いたもの）１００ｇ
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天ぷら粉３５ｇ
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タピオカ粉１５ｇ
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無塩バター２０ｇ
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きび砂糖１２ｇ
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コンデンスミルク１０ｇ
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卵黄１個
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バニラエッセンス数滴
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くるみ（生）２０ｇ
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アーモンド（生）２０ｇ
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かぼちゃの種（生）１０ｇ
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干しぶどう１０ｇ
作り方
1
ナッツ類を７～８ｍｍ刻んで、オーブントースターで２～３分焼く。
2
ボールに天ぷら粉とタピオカ粉を量り入れ、泡だて器で混ぜておく。
3
ボールに室温に戻したバターを入れて柔らかくクリーム状にし、きび砂糖を量り加えて白くすり混ぜる。
4
３に卵黄を加えて混ぜる。コンデンスミルクとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
5
４にかぼちゃを加えて、フォークっで潰しながらよく混ぜる。
6
５に２の粉類を万能こし器で振るい入れ、ゴムベラで混ぜる（２回に分けると楽）。９割がた混ざった時点で１のナッツと干しぶどうを加えてよく混ぜる。
8
オーブンを１８０度に予熱開始する。
一言コメント
水分を加えていないので、ずっしりとした食べごたえのある生地です。
タピオカ粉を使ったので、生地に少しモッチリ感が加わっています。
甘さ控えめな仕上がりなので、ナッツの美味しさが味わえます。
