生春巻きのカシューナッツドレッシングかけ
カシューナッツと調味料をミキサーにかけてドレッシングを作ります。
posted by ラン子
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材料 (4～5人分)
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生春巻き7枚
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レタス3～4枚
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春雨（茹で）40g
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カニカマ12本
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アボカド1個
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カシューナッツ21粒
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★カシューナッツ50g
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★無調整豆乳100ml
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★醤油大さじ1/2
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★りんご酢、オリーブオイル各大さじ2
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★塩、はちみつ各小さじ1
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すり白ごま小さじ1
作り方
1
アボカドは7mm幅くらいに切っておく。レタスはザク切りにしておく。生春巻き1枚に対し、レタスと春雨、アボカドを適量、カニカマ1本半、カシューナッツ3粒をのせて巻く。
2
カシューナッツ（★の分量）はさっと湯通しして、水気を切っておく。
3
★の材料を全てミキサーにかけてペースト状にし、いり白ごまを混ぜてドレッシングを作る。
水分が足りなければ豆乳で調整する。
水分が足りなければ豆乳で調整する。
4
生春巻きは、半分に切り皿に盛り、ドレッシングをかける。
一言コメント
調整豆乳を使用する場合は、はちみつの量を減らして下さい。
