くるみとコーヒーのマーブル食パン
コーヒーの香りの良い、切り口は美しいマーブル模様のお洒落な食パンです。
posted by えりこ
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材料 (一斤分)
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★強力粉150グラム
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★砂糖15グラム
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★ドライイースト1グラム
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★牛乳100cc
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☆強力粉150グラム
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☆砂糖15グラム
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☆ドライイースト1グラム
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☆牛乳100cc
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☆インスタントコーヒー適量
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くるみお好みの量
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グラニュー糖適量
作り方
1
★の材料を混ぜ合わせてよく捏ねる。
2
☆の牛乳にインスタントコーヒーを溶く。生地に混ぜるので濃いめに作る。少し苦いくらいでOK。
3
☆の材料を全て混ぜ合わせてよく捏ねる。
4
1と3の生地をそれぞれ平たく延ばし、重ねる。重ねたらそれを2つに切り、2つをまた重ねる。
5
4の要領で、生地同士を何回か折り込んでいき、2色が薄く何層かになったら丸めて休ませる（一次発酵）。
6
5の生地を3等分し、パウンド型と同等の長さに細長くする。
7
3本それぞれに、砕いたくるみを折り込むように混ぜ入れる。生地にくるみを置いて縦に折り込むようにすると落ちにくい。
8
みつあみにしてパウンド型に入れる。みつあみは2回分くらい編めればOK。
9
編み目のところにくるみを押さえるようにして飾る。
10
2倍弱に膨らむまで二次発酵させる。
11
卵液を同量の水で溶いて表面に塗り、グラニュー糖をまぶす。
12
180度のオーブンで30分前後焼く。
一言コメント
コーヒーの濃さはお好みで作ってください。甘さは控え目に作ってあるので、砂糖をもう少し増やすと菓子パンらしくなります。
