クルミ入りイングリッシュマフィン
材料 (9センチセルクル6個)
-
強力粉138g
-
薄力粉12g
-
砂糖3g
-
塩2.5g
-
バター10g
-
水102g
-
イースト3g
-
クルミ40g
-
コーングリッツ適量
作り方
1
クルミを160℃で10分ローストして荒く刻む。
2
ホームベーカリーに材料をセットして生地を作る。
3
6分割して15分ベンチタイムを取る。
4
丸め直してコーングリッツをまぶしつけてセルクルにセットし、35℃で二次発酵させる。
5
型の8〜9割になったら鉄板を乗せて、190℃で16分焼く。
