さつまいもとくるみのキャラメルパウンド
材料 (17センチパウンド型)
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バター100g
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砂糖70g
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卵90g
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薄力粉80g
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アーモンドプードル20g
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ベーキングパウダー2g
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さつまいも(加熱したもの)100g
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くるみ30g
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砂糖20g
作り方
1
くるみを160℃で10分ローストし粗くきざむ。
2
キャラメリゼ用の砂糖を色付くまで加熱する。
角切りにしたさつまいも、くるみを加えてからめて、ベーキングシートに広げて冷ます。
角切りにしたさつまいも、くるみを加えてからめて、ベーキングシートに広げて冷ます。
3
ポマード状にしたバターに砂糖を加えてふんわりと泡立てる。
分離に注意して卵を少しずつ加える。
分離に注意して卵を少しずつ加える。
4
アーモンドプードルを加える。
ふるった粉を加える。
ふるった粉を加える。
5
粉が混ざりきらないうちに②を加える。
6
型に入れ170℃で45分焼く。
