くるみとクランベリーのミルク食パン
生地をみつあみにして型に入れる、見た目もかわいい、ほんのり甘いパンです
posted by えりこ
えりこさんの他のレシピ
えりこさんの他のレシピ
材料 (パウンド型1台分)
-
強力粉300グラム
-
砂糖20グラム
-
スキムミルク20グラム
-
ドライイースト4グラム前後
-
塩少々
-
くるみ好きなだけ
-
クランベリー好きなだけ
-
マーガリン又はバター適量
-
水200cc弱
作り方
1
強力粉、水、砂糖、スキムミルク、イースト、塩をボウルの中で合わせ、10分ひど捏ねる。ひとまとまりにして、一次発酵させる。
2
2倍に膨らんだら、ガス抜きする。粗く刻んだクランベリーとくるみを混ぜ合わせたら、三等分する。
3
それぞれを細長くし（パウンド型より少し長めくらい）、みつあみにして型に入れる。
4
表面に薄くオイル（分量外）を塗ってラップをし、二次発酵させる。
5
180度のオーブンで25分前後焼く。
6
焼き上がったら熱いうちに表面にマーガリン（又はバター）を塗る。編み目にくるみやクランベリーを埋め込むようにして入れて飾る。
一言コメント
最後にマーガリンを塗るのは艶出しのためですが、二次発酵終了時に、卵黄+同量の水を塗ってもきれいな艶が出ます。焼き上がった後に塗る方が簡単なので…。甘いのが好きな方は、二次発酵終了時にグラニュー糖をまぶしても。
