ヘルシードライカレー
大豆と野菜の淡白な食材に、レーズンの甘みが味をひきたたせたドライカレーです。
posted by 稲穂
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材料 (４人分)
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にんじん 中1/2 本
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えのき１袋
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セロリ1/2 本
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ひき肉のようなタイプの大豆７０ｇ
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レーズン１５０ｇ
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クコの実１５ｇ
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しょう油 大さじ１
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味噌小さじ
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カレー粉大さじ２杯
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ケチャツプ大さじ３杯
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プレーンヨーグルト大さじ２
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お好みで（塩、こしょう）適量
作り方
1
ひき肉のようなタイプの大豆のお肉をぬるま湯で戻し、水を切る。
2
にんじん、えのき、セロリをみじん切りし中火で炒め、しんなりしたら、①を加え炒める。
3
②がしっとりしてきたら、調味料（しょう油、味噌、カレー粉、ケチャップ）を混ぜ合わせ、全体に調味料がなじんだらレーズンとクコの実を加える。
4
味をみて、好みで塩、こしょうで味をととのえ、最後にヨーグルトを加えさっくり混ぜる。
一言コメント
レーズンの種類はお好みで。
