ナッツクッキー
ナッツぎっしり、素朴な味わいのおやつクッキーです。バターと卵は使わず、ココナッツオイルと牛乳を使います。夏場はココナッツオイルが液状なので、練る手間もなくお手軽です。
posted by えりこ
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材料 (作りやすい分量)
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ココナッツオイル40グラム
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砂糖40グラム
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牛乳40グラム
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薄力粉100グラム
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アーモンドプードル40グラム
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くるみとアーモンド好きなだけ
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食塩1グラム
作り方
1
くるみとアーモンドは粗く刻む
2
ココナッツオイル、砂糖、牛乳、粉類を全て混ぜ合わせる。
3
くるみを生地に加え、ひとまとまりにし、冷蔵庫で少し休ませる
4
0.5〜1センチ弱の厚さに延ばし、好きな形の型で抜く。
5
180度のオーブンでこんがり焼色がつくまで焼く（オーブンや生地の厚さによるので様子を見ながら）。
一言コメント
くるみとアーモンドは沢山入れるとザクザク感がアップしておいしい。勿論他のナッツでも構いません。
