レンズ豆とプルーンのトマトスープ

水戻しの手間がいらないレンズ豆。手軽に栄養が取れるのでお勧めです。甘みはプルーンだけ^^

材料 (お鍋にたっぷり)

  • レンズ豆100g
  • 玉ねぎ半分~1こ
  • キャベツやニンジンなど好きなだけ!
  • トマト缶(ホール)1缶
  • にんにく1片
  • プルーン5個
  • コンソメ味を見ながら
  • 醤油少々
  • オールスパイス少々

作り方

1

今回の材料です!

2

野菜は大きめのみじん切りもしくは一口大にしておきます。ベーコンなんかがあると、うまみが出ておいしいかも^^ レンズ豆は、水洗いしておきます。プルーンは種を取って刻んでください。

3

鍋に野菜を入れて炒め、火が通ってきたらレンズ豆とトマト缶を加えます。5分ほどグツグツして、豆が水を吸ってきたらカップ半分の水と刻んだプルーン、コンソメを小匙1入れます。

4

あとは、レンズ豆に火が通るまでコトコト煮るだけ。途中で何度か水を足してお好みのとろみ加減にしてください。

5

8割がた火が通ったら、しょうゆやオールスパイス、コンソメで調味します。

6

一度冷まして、食べる前に温めて完成!


一言コメント

一度冷ますことで味がしみます。いつもははちみつを隠し味に入れますが、刻んだプルーンでもおいしくできました^^

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